Dank der Reifung von über 40 Monaten hat dieser Parmigiano Reggiano einen intensiven, aber ausgewogenen Geschmack mit einem charakteristischen, anhaltenden Aroma und einer feinkörnigen und krümeligen Struktur. Erhaben in Kombination mit Honig, Fruchtkompott und Balsamico-Essig aus Modena.